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食用品养生:据夏季天气特点 存茶叶有“五防”

    由于夏季自身的天气特点,在存茶叶时要做到“五防”。一防湿气,茶叶轻易吸收空气中的湿气,加快变质。二防高温,高温会加速茶叶中的叶绿素降解。三防异味,夏季茶叶更轻易因吸收异味变质。四防强光,茶叶长期受强光线直接照射,轻易发生光化学反应,使其变质。五防氧化,夏季气温高,茶叶比其他季节更轻易被氧化。

    不同种类的茶叶,在夏季的保管方法也有所差别。绿茶属于不发酵茶,只要把茶叶装进茶罐里封口,用塑料袋套好,密封后放进冰箱即可。红茶类属于全发酵茶,陈化变质慢,只要存放在密闭、干燥的容器里保存即可,比如陶罐。乌龙茶中的清香型茶可以采用和绿茶一样的保管方法,浓香型的可以放在锡罐里。黑茶类(如普洱茶)是后发酵茶,保管黑茶最重要的是保持干燥、透风,如放进紫砂罐里。